Vin & Natur Cerruti 2 – SLUT!
| Format | 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 15 februari 10:00 |
| Artikelnummer | 50501 |
| Pris | 885:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Ezio Cerruti odlar sju hektar runt sin gård i kommunen Castiglione Tinella, ungefär halvvägs mellan Asti och Langhe. I stort sett arbetar Ezio med en enda druvsort: moscato. Hans vinstockar växer i branta backar med kritlera på cirka 400 meters höjd och är bitvis uppåt sextio år gamla. Ovanligt nog för området arbetar han med ekologiska metoder, och de höga gräsen och vildblomstren mellan raderna står i stark kontrast till andra vingårdar i närheten.
Ezio är en av de sista i den äldre generationen radikala och intellektuella konstnärssjälar i Piemonte som fortfarande är verksamma – några av hans närmaste vänner var Beppe Rinaldi och Baldo Cappellano. Musiken, litteraturen och den romantiska kärleken är en lika självklar del av hans liv som vinet. I källaren är Ezio en långsam perfektionist – en som är lyckligast med att få ta hand om sina druvor, göra sitt vin och göra sina saker på rätt sätt.
I över tjugo år har Ezio Cerruti framställt den söta passiton Sol. 2012 buteljerade han sin första utjästa moscato under namnet Fol. Nästa logiska steg togs 2015 med bubblet RiFol, och 2018 var tiden mogen för en moscato på skalen – MacFol.
Den här lådan visar upp tre aspekter av Ezios moscato: stilla utjäst, torr mousserande, samt skalmacererad ”orange”.
Fol (2021)
Stilla vin av moscato bianco, spontanjäst i betongtank. Buteljeringen gjordes våren 2022 utan klarning eller filtrering, och utan några som helst tillsatser. Doften har lätt aromatiska drag av apelsinblom medan smaken är lika givande i frukten som den är torr och mineralisk i avslutningen. Alkohol: 12 %
RiFol (2021)
Ri-Fol är framställt med en egen variant av 'methode traditionelle'. Basvinet (Fol) jäste först av egen kraft i betongtank. En liten andel av druvmusten frystes ned under tiden för att blandas med vinet på vårkanten innan andra jäsningen i flaskan. För övrigt användes inga tillsatser. Här har det inte gjorts någon degorgering, så en liten fällning kan finnas kvar i flaskan. Alkohol: 12 %
MacFol (2020)
MacFol är framställt av moscato bianco som fått jäsa av egen kraft tillsammans med druvskalen under sexton dygn i betongtank. Sedan följde arton månaders lagring i medelstora ekliggare ('botti'). Vinet buteljerades hösten 2022 utan klarning eller filtrering, med en minimal dos svavel. Alkohol: 12 %