Le Mont Benoit – Emmanuel Brochet – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 22 juni 12:00 |
| Artikelnummer | 79524 |
| Pris | 583:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Villers-aux-Nœuds ligger strax söder om Reims och är en sådan där pytteliten by med en handfull bostäder, en stillsam bäck och borgmästarens hus. Inte så mycket mer egentligen, förutom en ypperlig vinmark vid namn ”Mont Benoit”. Där har familjen Brochet två och ett halvt hektar i ett enda stycke med pinot meunier, pinot noir och chardonnay planterade i början av 1960-talet, samt 1985 och år 2000. Jorden där består av lera, silt och kalksten. Den mjukt avrundade kullen ligger bara några långa stenkast från motorvägscirkusen utanför Reims och dess sydostsluttning är väl skyddad, så det är ingen risk att vinodlande grannar som inte respekterar marken lika högt som Emmanuel ska påverka den till det sämre. Jordbruket är ekologiskt certifierat sedan 2008.
Le Mont Benoit R16 - Emmanuel Brochet
Den aktuella versionen av Le Mont Benoit är baserad på årgång 2016, plus en femtedel reservvin.
Druvsammansättningen är pinot meunier (35%), pinot noir (35%) och chardonnay (30%). Frukten kommer huvudsakligen från stockar planterade 1985, och pinot noir delvis planterade år 2000.
Efter pressning i en traditionell Coquard-press av halva storleken (2000 kg) fick musten jäsa spontant i bourgognefat, mestadels använda. Basvinet genomgick full malolaktisk omvandling och vilade elva månader på jästfällningen. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med tillsats av ekologiskt rörsocker och ekologisk jäst, och därefter fick flaskorna ligga två år "sur lattes" innan degorgering med 4 g/l dosage av koncentrerad druvmust (Extra Brut).
Växtsäsongen 2016 skapade flera utmaningar och hanterades bäst av små kompromisslösa hantverkare som Emmanuel Brochet. Skörden 2016 gav totalt 11 262 flaskor Le Mont Benoit.