Vin & Natur 53 – SLUT!
| Format | 6 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 9 mars 10:00 |
| Artikelnummer | 56128 |
| Pris | 1296:- |
| Beställ från Systembolaget | |
En liten uppdatering av vår stora vinmix betyder nytt nummer!
Inför den senaste versionen funderade vi några varv till kring den här lådans funktion. Eftersom vi säljer ett antal av våra viner i kolli om tre, så kan det ju hända att du som handlar gärna vill börja med att prova med en flaska. Vi tänkte att den här lådan fungerar som ett skyltfönster till de pålitliga favoriterna, de som vi strävar efter att oftast ha i lager (just nu finns inte alla att beställa i kolli om tre, men vi strävar efter det). Dessutom har vi siktat på ett så hyggligt prisläge som möjligt. Hoppas du gillar hur vi tänkt – här handlar det om säkra kort.
Sauvignon 2020
I de västra utkanterna av skogsområdet Sologne (Touraine) arbetar Hervé Villemade med 25 hektar egna vinodlingar. De flesta markerna ligger i hjärtat av appellationen Cheverny. Hervé tog över från sin far 1995 och valde snart att åter låta gräset växa, plöja markerna och skörda för hand. Sedan millennieskiftet är alla familjens vinmarker ekologiskt certifierade.
Jordarna i Touraine har bildats genom avlagringar från floden Loire och består av sand, kisel, lera och flinta. Av de gröna druvsorterna odlar Villemade sauvignon blanc, chardonnay och romorantin.
Cante Renard Blanc 2020
Philippe Pibarot gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag äger han nio hektar vinmark. Här odlas druvsorter som carignan och syrah, morrastel och counoise, vermentino och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’.
Pibarot brukar de nio hektaren huvudsakligen själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand - självklart utan tillsatt jäst eller annan form av korrigering.
La Chaussée Rouge 2020
Historien om La Grange aux Belles tog sin början 2001 när Marc Houtin bestämde sig för att byta bana. 2004 fick han möjlighet att köpa nio hektar i centrala Anjou. Vingårdarna var inte i bästa skick, så Marc började med att plantera om hela klabbet och konvertera till ekologisk odling. 2007 kom vännen Julien Bresteau med i projektet och tillsammans startade de 2008 La Grange aux Belles. Mer nyligen fick de med sig kompisen Gérald Peau i verksamheten. Idag odlar de ungefär femton hektar och har byggt upp ett gott rykte världen över för sina rena, balanserade och prisvärda viner.
La Chaussée Rouge är ett saftigt rött som blandar lika delar cabernet franc och cabernet sauvignon med en skvätt grolleau från egna och grannars marker i Soulaines-sur-Aubance, där jordarna består av schist och lera. Jordbruket är ekologiskt med certifiering via Ecocert.
Hela avstjälkade druvor jäste spontant i glasfibertank med åtta dagars maceration "semi-carbonique". Efter pressning fick vinet vila sig i form ett halvår i tank. Buteljeringen gjordes på vårkanten 2021 utan klarning eller filtrering, med en knivsudd tillsatt svavel. Serveras gärna svalt och håller utan problem ett par dygn i öppen flaska.
Flonflons 2019
Faucon är en medeltida sydfransk by som klättrar på en höjdsträckning mellan Les Dentelles de Montmirail och Mont Ventoux. Här ligger Domaine La Roche Buissière. Domänen har varit i familjen Jolys ägo sedan tidigt 1970-tal. Idag är Antoine Joly och hans fru Laurence de drivande krafterna. Familjen har en relativt lång historia i området eftersom Antoines farfar var biodlare här.
Flonflons är en blandning av grenache (70 %) och syrah (30 %). Frukten avstjälkades och krossades lätt innan druvorna jäste spontant, med femton dygns maceration. Efter pressning vilade vinet åtta månader i betongtankar. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med en minimal tillsats svavel (10 mg/l).
Den höga höjden i kombination med kalkrik jordmån och sydfransk sol resulterar i ett piggt och läckert fruktigt rött som aldrig känns tyngande. Serveras bäst vid svala femton grader och håller bra i öppen flaska.
Cante Renard Rouge 2020
Philippe Pibarot gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag äger han nio hektar vinmark. Här odlas druvsorter som carignan och syrah, morrastel och counoise, vermentino och cinsault – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’.
Pibarot brukar de nio hektaren huvudsakligen själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand - självklart utan tillsatt jäst eller annan form av korrigering.
Cante Renard är ett förtjusande rött vin av carignan, morrastel (graciano), counoise och cinsault som får jäsa spontant i glasfibertankar. Druvorna skördas förhållandevis tidigt för att göra ett piggt och friskt vin. Cante Renard Rouge 2020 är framställt helt utan tillsatser.
Frukten kommer ju från södra Frankrike och berättar om sitt ursprung, men resultat blir ändå ett ’vin de soif’. Aromerna går direkt på frukten, med toner av körsbär och svarta vinbär parerade av garrigue-örter och krydderier. Smaken är givande utan att för den delen alls bli tung. Öppnad flaska håller utan problem till nästa kväll.
Il Rosso 2019
Vini Conestabile della Staffa är en historisk egendom belägen femton kilometer utanför Perugia i Umbrien. Strax väster om vinmarkerna, som omfattar tolv hektar, breder Lago di Trasimeno ut sig. Den stora sjöns vattenmassa har en viktig inverkan på klimatet och vinrankorna.
Egendomen hade en storhetstid under 1800-talet och producerade vin fram till 1956. Under perioden sedan dess och fram till nutid såldes skördarna till det lokala kooperativet. Gården fick sin pånyttfödelse tack vare vinmakaren Danilo Marcucci, vars hustru Alessandra härstammar från släkten Conestabile della Staffa. Projektet går ut på att arbeta så lyhört som möjligt för både marker och vin, med ekologisk certifiering och naturliga metoder. Den första årgången som gjordes i Danilos regi var 2015.
Il Rosso är en blandning av sangiovese, sagrantino och ciliegiolo i proportionerna 40/40/20. Druvorna jäste spontant med tio dagars maceration i gamla ekståndare (tini). Efter pressning fick vinet mogna i tankar av rostfritt stål, cement och glasfiber. Slutligen buteljerades det utan klarning, filtrering eller tillsatser. Stilen känns tidlös och traditionell med mogen tanninstruktur och behaglig balans. Håller utan problem ett par dygn i öppen flaska.