Vincent Wallard – Tonton Rouge Cabernet Franc 2014
| Namn: | Tonton Rouge Cabernet Franc 2014 |
|---|---|
| Vinbonde: | Vincent Wallard |
| Region: | Frankrike - Loire |
| Ursprung: | Clos du Curé, Beaumont-en-Véron, Chinon (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Cabernet franc, inköpt frukt (Jérôme Lenoir) |
| Jord: | Eroderat grus på berggrund av kalksten |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Avstjälkning för hand. Spontan jäsning av hela bär i tank med fem veckors passiv urlakning ("macération carbonique"). Tre olika vinifikationer innan assemblage efter avslutad jäsning. Fjorton månaders lagring i äldre barriques (6-8 år gamla). Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat för hand med hjälp av gravitation. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 12,8 % |
| Volymer: | 1500ml |
Om vinbonden
Vincent Wallard är en äventyrlig profil på den progressiva vinscenen. Han var med om att grunda Terroirs Wine Bar – en av de första vinbarerna i London med fokus på naturliga viner. Under perioden 2005 till 2011 bodde han i Argentina, och i mars 2011 gjorde han sina första viner av inköpta ekologiska druvor av malbec från Maipú i Mendoza.
Efterhand sökte sig Vincent vidare mot kalkrika marker på hög höjd i Gualtallary. De här vinerna görs i ett samarbete med kompanjonen Emile Hérédia och buteljeras under etiketten ”Quatro Manos”. Vid sidan av vinmakandet startade han 2013 upp en liten import av småskaliga hantverksviner från Chile och Argentina till Europa.
2015 flyttade Wallard hem till Frankrike och slog sig ner som négociant i byn Chouzé-sur-Loire. Här gör han vin av inköpt frukt från bönder som delar hans ideal, både i närområdet (bland annat Chinon och Saumur) och lite längre bort. Druvsorterna han arbetar med är främst chenin blanc och cabernet franc, samt grolleau och gamay. Wallards viner är framställda helt utan tillsatser i stilar som är lika komplexa som drickvänliga!
winesofthecordillera.com
winesofthecordilleracom.wordpress.com
