Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Savagnin 'Ostrea Virgula' 2015 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Cavarodes |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Mouchard (Côtes du Jura AOC) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Savagnin |
| Jord: | Kalklera med marina fossiler (Kimmeridgien) |
| Odling: | Biodynamisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning och lagring, först ett år i tank och sedan i äldre bourgognefat med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
2007, vid bara tjugotvå års ålder, tog Etienne Thiebaud familjens lilla domän. Året innan hade han avslutat sin utbildning till enolog i Beaune, och vid sidan om hade han jobbat extra åt Domaine de la Tournelle i Arbois.
Etienne håller hus i Cramans, en liten by utmed floden Loue. Domänen omfattar fem hektar i norra Jura med mestadels Kimmeridge-jordar av kalk och lera, ett slags terroir som inte är så vanlig i Jura.
I markerna arbetar Etienne biodynamiskt och i källaren med minimal påverkan. Vinerna får långsamt utvecklas i gamla fat. Få områden kan erbjuda så karaktäristiska och mineraliska viner fyllda med lust som Jura!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se