Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | 'Moulin Neuf' Vin de France rouge 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Cavarodes |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Liesle, Doubs (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Mondeuse (80 %) och poulsard (20 %) |
| Odling: | Biodynamisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Avstjälkning för hand över en perforerad skärm ("au crible"). Spontan jäsning i glasfibertank med två veckors maceration ("sémi-carbonique"). Tio månaders lagring i äldre ekliggare ("foudre"). Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
2007, vid bara tjugotvå års ålder, startade Étienne Thiebaud upp sin egen lilla domän. Året innan hade han avslutat sin vinmakarutbildning i Beaune, och vid sidan om hade han jobbat extra hos Domaine de la Tournelle i Arbois.
Étienne håller hus i Cramans, en liten by i den nordligaste ändan av Jura utmed floden Loue. Vinmarkerna omfattar fem hektar i närområdet (byarna Mouchard, Arbois och Liesle) med mestadels Kimmeridge-jordar bestående av kalksten och fossilrik kalklera – en typ av terroir som inte är särskilt vanlig i Jura.
I markerna arbetar Étienne med en långtgående ekologi och i källaren med minimal påverkan. Vinerna får utvecklas utan stress i gamla fat, mestadels större liggare. Få områden och få vinmakare kan erbjuda så karaktäristiska och mineraliska viner fyllda med lust som Jura och Cavarodes!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se