Domaine des Cavarodes – Chardonnay 'Lumachelles' 2018

Namn:Chardonnay 'Lumachelles' 2018
Vinbonde:Domaine des Cavarodes
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Mouchard, Côtes de Jura
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Kalklera med marina fossiler (Kimmeridgien)
Odling:Biodynamisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i äldre ekliggare (foudre) med upptoppning (ouillé). Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser

Om vinbonden

Juras nya stjärna är en trumspelande ung kille med dreadlocks vid namn Etienne Thiebaud. 2006 gick han ut sin eonologutbildning i Beaune (samma klass som Amaury Beaufort!) på bara fem år har han lyckats bygga sin domän och ett rykte om sig att göra rena ursprungstypiska viner som säljer slut illa kvickt. Etienne bor i byn Cramans några km utanför Arbois. I vinmarken arbetar han biodynamiskt och i källarn med minimal påverkan. Vinerna växer upp på gamla fat. Få områden kan erbjuda så karaktäristiska och mineraliska viner fyllda med lust som Jura.