Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Chardonnay 'Guille-Bouton' 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Cavarodes |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit Guille-Bouton (Arbois AOP) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Söderläge sydväst om Arbois. Jordmån av kalklera ovanpå blå och grå märgel. |
| Odling: | Biodynamisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Ett dygns klarning genom sedimentering ("débourbage"). Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat. Buteljerat utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Volymer: | 750ml |
2007, vid bara tjugotvå års ålder, startade Étienne Thiebaud upp sin egen lilla domän. Året innan hade han avslutat sin vinmakarutbildning i Beaune, och vid sidan om hade han jobbat extra hos Domaine de la Tournelle i Arbois.
Étienne håller hus i Cramans, en liten by i den nordligaste ändan av Jura utmed floden Loue. Vinmarkerna omfattar fem hektar i närområdet (byarna Mouchard, Arbois och Liesle) med mestadels Kimmeridge-jordar bestående av kalksten och fossilrik kalklera – en typ av terroir som inte är särskilt vanlig i Jura.
I markerna arbetar Étienne med en långtgående ekologi och i källaren med minimal påverkan. Vinerna får utvecklas utan stress i gamla fat, mestadels större liggare. Få områden och få vinmakare kan erbjuda så karaktäristiska och mineraliska viner fyllda med lust som Jura och Cavarodes!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se