Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Chardonnay 'Guille-Bouton' 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Domaine des Cavarodes |
| Region: | Frankrike - Jura |
| Ursprung: | Lieu-dit Guille-Bouton (Arbois AOC) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Jord: | Söderläge sydväst om Arbois. Jordmån av kalklera ovanpå blå och grå märgel. |
| Odling: | Biodynamisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Spontan jäsning och två års lagring på jästfällningen i äldre bourgognefat. Ingen klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14 % |
| Volymer: | 750ml |
2007, vid bara tjugotvå års ålder, tog Etienne Thiebaud familjens lilla domän. Året innan hade han avslutat sin utbildning till enolog i Beaune, och vid sidan om hade han jobbat extra åt Domaine de la Tournelle i Arbois.
Etienne håller hus i Cramans, en liten by utmed floden Loue. Domänen omfattar fem hektar i norra Jura med mestadels Kimmeridge-jordar av kalk och lera, ett slags terroir som inte är så vanlig i Jura.
I markerna arbetar Etienne biodynamiskt och i källaren med minimal påverkan. Vinerna får långsamt utvecklas i gamla fat. Få områden kan erbjuda så karaktäristiska och mineraliska viner fyllda med lust som Jura!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se