Domaine de la Sénéchalière – Coeur de Raisin 2018

Namn:Coeur de Raisin 2018
Vinbonde:Domaine de la Sénéchalière
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Pays Nantais (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Melon
Jord:Schist
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank med malolaktisk omvandling. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:20 mg/l so2 vid buteljering
Volymer:750ml

Om vinbonden

Domaine de la Sénéchalière omfattar tjugo hektar vinmark. Stort för oss, men ganska litet om man ser till hur mycket vin som produceras i Pays Nantais. Marc Pesnot odlar områdets typiska druvsort melon (ibland kallad muscadet) samt mindre andelar folle blanche och grolleau. Jordarna består av schist i regnbågens alla nyanser, och odlingsmetoderna är ekologiskt certifierade.

Marc gör huvudsakligen tre olika viner, fördelade efter druvsort och rankornas ålder. Folle Blanche är gjord just av folle blanche från riktigt gamla rankor, medan La Bohème kommer från yngre stockar av melon, och Miss Terre från de äldre melon-stockarna med över 45 års ålder. Vinerna är moget fruktiga, lätt krämiga i känslan  och mineraliska så att det pirrar på tungan. Törstsläckare som får varenda skaldjur att frukta för sitt liv!