Sous le Végétal – Livia 2018

Namn:Livia 2018
Vinbonde:Sous le Végétal
Region:Grekland - Samos
Ursprung:Pagondas, Oros Karvouni
Färg:Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains de Samos (Moschato Samou)
Jord:Tre olika lägen i bergssluttningar på 400 meters höjd med jordmån av schist och kvartsit.
Odling:Ekologisk utan cert, permakultur
Uppväxt:Druvor skördade tidigt på morgnarna 23-28 juli. Endast självrunnen must utvunnen genom fottrampning. Spontan jäsning med temperaturkontroll och lagring i lika delar rostfria ståltankar och nya 500-liters ekfat från Stockinger. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml

Om vinbonden

Sous le Végetal är ett fascinerande vingårdsprojekt på den Egeiska ön Samos, i regi av den grekiske vinmakaren Jason Ligas. Det har kommit till i ett nära samarbete med vinkooperativet på Samos (som organiserar 2200 vinodlare), våra franska bekanta Patrick Bouju från Auvergne och vinhandlaren Clovis Ochin i Paris, samt andra entusiastiska anhängare som WanderbyParis och Culinaires.

Historien med vin på Samos går tillbaka till den allra tidigaste antiken. Ett av bergsmassiven på ön bär till och med namnet ’Ampelos’ – grekiska för druvklase. Enligt myten var det guden Dionysos som lärde folket på Samos att odla och göra vin, som tack för att de hade hjälpt honom i strid med amasonerna. Det finns referenser till vin från Samos hos flera av antikens stora författare, och det var sannolikt ett av världens första viner att exporteras till andra länder i amfora.

Idén bakom Sous le Végetal är att ge autentiska uttryck för de fantastiska småskaliga terrassvingårdar som klättrar på sluttningarna av Mount Karvounis. Ett omfattande arbete har lagts ner på att reparera och underhålla marker, murar och terrasser, i ett jordbruk som närmar sig permakultur. Druvsorten är genomgående den ’muscat blanc à petits grains’ som ön Samos är berömd för, men som här vinifierats utan tillsatser och fått jäsa ut fullständigt. Kort sagt: Egeisk bergs-muscat med fokus på mineral!