Thomas Popy – Sous la Roche Maldru 2016

Namn:Sous la Roche Maldru 2016
Vinbonde:Thomas Popy
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Mesnay, Arbois (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin
Jord:Brant läge under kalkstensklippa utanför Mesnay, med jordmån av nedrasat kalkgrus till cirka tre meters djup där märgeln tar vid..
Odling:Biodynamisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Klarning av musten genom ett dygns sedimentering i tank. Spontan jäsning och lagring i äldre fat. Assemblage i ståltank. All omdragning görs med hjälp av gravitation. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat hösten 2018.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml

Om vinbonden

Thomas Popy arbetar i den lilla byn Mesnay utanför Arbois, där han också bor med sin familj sedan några år tillbaka. Han har tidigare praktiserat i Beaujolais, bland annat hos Michel Guignier, Jean-Claude Lapalu och Julie Balagny, där han lärde sig hur man gör vin med naturliga metoder. Efter flytten till Jura har han bland annat arbetat med Emmanuel Houillon samt Céline och Steve Gormally på Les Dolomies.

Thomas brukar för närvarande bara 1,8 hektar varav merparten i lieu-dit ’Sous la Roche Maldru’. Målet är att utöka till cirka tre hektar och nöja sig så. Vinerna får växa upp i familjens lilla källare, först i tank och sedan i gamla fat, helt utan filtrering eller tillsatser. De viner vi provat från årgångarna 2016 och 2017 har verkligen imponerat och vi ser i Thomas ett lysande löfte för framtiden.