Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Couleurs d'Automne 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Camille & Mathieu Apffel |
| Region: | Frankrike - Savoie |
| Ursprung: | Saint-Alban-Leysse (Vin de Savoie AOP) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay |
| Jord: | Söderläge med grund jordmån av nedrasat kalkstensgrus från Massif des Bauges. |
| Odling: | Ekologisk under omställning (AB/Alpes Controlés) |
| Uppväxt: | "Vin de primeur". Relativt tidig skörd - 9 september. Spontan jäsning av hela klasar (fyra dagars maceration semi-carbonique utan aktiv extraktion) i tankar av glasfiber och rostfritt stål. Tre veckors lagring på jästfällningen i äldre fat som strax innan använts till mondeuse. Alkoholjäsning och malo var fullbordade redan i början av oktober. Assemblage i glasfibertank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerat 21 oktober, 1500 flaskor totalt. "The Gamay vineyard is located in Saint Alban Leysse. Vines are next to the Jacquère and Altesse of the “Terroir de Saint Alban” cuvée. Same shallow limestone éboulis (avalanche) soils. We picked the grapes on the 9th of September. Very early because Gamay ripens so quickly in Savoie and especially in Saint Alban which is South exposed.I wanted to make a very juicy light Gamay because I don’t like over-extraction and over-ripeness in this sort of wine. It had four days of whole bunch maceration with no extraction at all. Fermentations went through nicely, I just put the juice into my empty Mondeuse barrels for 3 weeks to help finish sugars. As FA and FML were finished beginning of October, I thought why not bottle it now as a little primeur. I went to bottle on 21st of October. Even though it is bottled as a primeur wine, I don’t think it really has the characteristics of it (nor the price I admit). I more see it as a “blanc de noirs” wine with a nice chalkiness expressing the terroir. It is a very small cuvée (1500 btl in total) coming from a low yielding old vineyard. That is why I placed it as part of the rest of my range - with the same price level. I was originally thinking of calling it "Vin Clairet" but realized that was reserved for the Bordeaux AOP. So I went back to the usual "Vin Rouge Leger". Couleurs d’Automne was vinified with no SO2 and had 0,5 g/L at bottling." |
| Tillsatser: | 5 mg/l so2 vid buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Mathieu Apffel växte upp i Jura. Hans familj har ingen bakgrund med vin, men ändå valde han att utbilda sig till vinmakare i Beaune och Dijon. Efter examen fick han arbete hos Domaine Pignier i Jura, hos Chapoutier i Australien, och hos Domaine de l’Arlot i Bourgogne. Men det var det storslagna landskapet söder om Chambéry som fick honom att slå sig ner och börja göra vin i Savoie.
Apffel startade sitt första projekt i Savoie tillsammans med kompisen Matthieu Goury. Det höll ett par år. Han gick vidare med att jobba i vingårdarna för andra bönder som körde med ekologiska metoder. 2017 fick han möjlighet att ta över en liten egendom om tre hektar i Saint-Baldoph, av ett par äldre odlare som skulle dra sig tillbaka. Lagom till skörden kunde Mathieu flytta in. Tre år senare, 2020, var det dags för hustrun Camille att gå in på heltid i verksamheten.
Parets vinmarker ligger på båda sidor av La Combe de Savoie. I byn Saint-Baldoph finns tre hektar jacquère i österlägen planterade mellan 1950 och 1990, som ingår i cru-området Apremont. I nordöstra utkanten av Chambery, i branta söderlägen ovanför villaförorten Saint-Alban-Leysse, växer en hektar jacquère, en halv hektar altesse och mindre parceller med mondeuse och gamay. Camille och Mathieu arbetar med ekologiska metoder och blev färdiga med certifieringen 2021.
Alla viner får jäsa spontant med druvornas egna jäststammar i tankar av glasfiber och rostfritt stål, samt i amfora och äldre fat. Målsättningen är en frisk stil med matig textur från uppväxten ”sur lie”, så inga av de vita vinerna klarnas eller filtreras utan har helt medvetet ett disigt utseende. Hållbarheten säkras med hjälp av kontakten med jästfällningen, och vanligen används inga tillsatser överhuvudtaget.
Vi hade ett fantastiskt besök i vingårdar och källare i maj 2022 och ser en vacker framtid avteckna sig!
Mer läsning om Savoie här.
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se