Domaine Jolly Ferriol – Chai Moi 2012

Namn:Chai Moi 2012
Vinbonde:Domaine Jolly Ferriol
Region:Frankrike - Roussillon
Ursprung:Côtes-du-Roussillon Villages
Färg:Rött
Druvsort:Syrah (35%), grenache (35%) och carignan (30%).
Jord:Schist och märgel.
Odling:Ekologisk (AB)
Uppväxt:Spontan jäsning i tank och två års lagring i gamla fat
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml

Om vinbonden

2005 köpte Isabelle och Jean-Luc Chossart Mas Ferriol, en gammal bondgård med anor från 1600-talet. Med i köpet kom tjugo hektar planterade med aprikos-, mandel- och olivträd. Paret vill ha biodiversitet, så bara fem hektar av deras mark i Vallée d’Agly är planterade med vinrankor.

Markerna är planterade med grenache, carignan, syrah, muscat och macabeu. Stockarna växer i svart schist, vars struktur och färg gör att druvorna mognar snabbare. Trots det solrika området är vinerna balanserade och finessrika. Paret jobbar utan kemiska produker i markerna och i den underjordiska källaren som är naturligt sval.

jollyferriol.fr