Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Gentil Monstre 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Etienne Seignovert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Iles Feray, Mauves samt Colombier-le-Vieux och Villeneuve-de-Berg (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Syrah, gamay och merlot i proportionerna 40/30/30. Stockarnas ålder är cirka 25 år. |
| Jord: | Syrah: plant läge nedanför sluttningen med vittrad granit och lera. Gamay: sydvästläge på 480 meters höjd med jord av vittrad granit. Merlot: amfiteater med kalkstensjordar |
| Odling: | Ekologisk utan cert. |
| Uppväxt: | Merlotdruvorna pressades direkt och blandades med hela oskadade druvklasar syrah. Jäsningen skedde spontant i tank av rostfritt stål med femton dygns maceration innan pressning. Gamaydruvorna delades upp i två andelar där den ena jäste som hela oskadade klasar med femton dygns "macération carbonique" och den andra som mosade hela klasar med tio dygns traditionell maceration. Efter mjuk pressning vilade vinet åtta månader på jästfällningen i äldre fat (använda tio gånger). Buteljerat utan klarning eller filtrering. Produktion: 6000 flaskor.. |
| Tillsatser: | Minimal tillsats av so2 (10 mg/l) i samband med assemblage en månad innan buteljering |
| Volymer: | 750ml |
Sedan starten 2020 gör Etienne Seignovert sina egna viner i byn Saint-Barthelemy-le-Plain, strax väster om Tournon uppför de svindlande vackra dalgångarna i departementet Ardèche. Etienne kommer från en familj i restaurangbranschen och valde tidigt att fördjupa sig i vin. Efter praktiska erfarenheter från såväl franska vinområden – bland annat Domaine Gouffier i Côte Chalonnaise – som en sväng till Nya Zeeland var han redo att gå igång som vinmakare i eget namn.
Lägena som Seignovert arbetar med ovanför Colombier-le-Vieux är omgivna av ett vilt och oförstört landskap, och helt logiskt är hans förhållningssätt inriktat på blandad odling med flera grödor och plantering av träd och buskage – allt för ett varierat ekosystem i harmonisk balans. Markerna ligger på högre höjder i form av branta terrasser planterade med syrah, merlot och gamay, marsanne och roussanne. Dessutom köper han frukt från vänner bland bönder som odlar med ekologiska metoder i Saint-Josèph, Ardèche och Savoie.
I källaren är det med lätt hand druvorna översätts till vin. Jäsningarna sker av egen kraft, mestadels i små tankar av rostfritt stål, med ett minimum av extraktion och gärna en andel direktpressad must i de röda vinerna. Faten som används är genomgående väl inkörda, oftast använda cirka tio gånger tidigare. Det enda som eventuellt adderas är en knivsudd svavel i samband med blandning månaden innan buteljering. Den här tydliga stilviljan får Etiennes viner att skina av renaste frukt och fräschör.
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se