Anders Frederik Steen – When a piece of pink rice paper hits the glow of a cigarette 2017

Namn:When a piece of pink rice paper hits the glow of a cigarette 2017
Vinbonde:Anders Frederik Steen
Region:Frankrike - Ardèche
Ursprung:Lieu-dit Bildstoeckle, Obermorschwihr, Alsace (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (druvor från Stefan Bannwarth)
Jord:Söderläge 230-350 möh med jordmån av kalkrik lera
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Hälften direktpressning, hälften avstjälkade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank med 2,5 dagars maceration. Omdragning till gamla barriques 6 januari 2018. Ingen upptoppning av faten. Buteljerat 2 maj 2019 utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,25%
Volymer:750ml

Om vinbonden

Sedan några år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och sedan blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. Tillsammans gjorde de två årgångar, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.

Druvorna kommer dels från familjen Oustric (Le Mazel), dels från egna ekologiskt odlade marker en bit utanför byn. Dessutom får han lite frukt från vänner i Alsace. Anders låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser. De upplevs ofta sprittande pigga och friskt rödbäriga.

andersfrederiksteen.com