Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert – Wear me like a flower 2018
| Namn: | Wear me like a flower 2018 |
|---|---|
| Vinbonde: | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Pinot blanc (frukt från Stéphane Bannwarth) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Två dygns sedimentering av musten med avsiktlig oxidation i öppen tank. Spontan jäsning med sex månader i glasfibertank utomhus. Därefter 30 månader i små fat med tio års ålder. Ingen klarning eller filtrering. "It took some time for this wine to find its place and to open up. When it finally did, it was with an aromatic explosion as big white roses during summer. The aroma of this wine is so powerful and at same time so fragile - with a long fresh taste of citrus and a light salty bitterness from the barrique and the oxidation. This wine made in the same way as the whites from 2015; Two nights of oxidation of the juice which means that the juice is left in a big open container, for the sediments to fall and to start the fermentation in good way. Afterwards it has been fermenting 6 months outside in fiber tank, followed by 2 1/2 years of fermentation and aging in 10 years old barriques." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 14,75 % |
| Volymer: | 750ml |
Om vinbonden
Sedan sju år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och med tiden blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. De gjorde två årgångar i samarbete, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.
Druvorna kommer dels från egna marker en bit utanför byn och dels från vännerna på Le Mazel, allt odlat med ekologiska metoder. Dessutom gör paret flera viner i Alsace, i källaren hos Domaine Bannwarth. Anders och Anne låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen i gamla fat. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser.
Paret gör aldrig samma vin två gånger, och så här långt har deras förhållningssätt hunnit skapa en mångfald av uttryck!
