Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert – On s’éloigne... on s’approche 2017
| Namn: | On s’éloigne... on s’approche 2017 |
|---|---|
| Vinbonde: | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Obermorschwihr, Alsace (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Gewurztraminer (frukt från Stéphane Bannwarth) |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Direkt pressning. Två dygns sedimentering av musten med avsiktlig oxidation i öppen tank. Spontan jäsning med sex månader i glasfibertank utomhus. Därefter 42 månader i små fat med tio års ålder. Ingen klarning eller filtrering. We wanted to wait for this wine to express something unexpected. For years it gave us only the obvious image of Gewurztraminer. Aromatic fruit as litchi, white peaches, and even jasmine flowers, but not really any elegance. But ones the oxidation started to kick in, it changed the wine and gave it a new direction. It created a new structure and balance. The young fruit became light caramelized, the acidity and the saltiness meet in the oxidation and the wine itself went from having a young fluttering expression to an older and more serious structure. The wine is made in the same way as “Wear me like a flower” inspired by the wines from 2015: Two nights of oxidation of the juice which means that the juice is left in a big open container, for the sediments to fall and to start the fermentation in good way. Afterwards it has been fermenting 6 months outside in fiber tank, followed by 3 ½ years of fermentation and aging in 10 years old barriques." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 15,25 % |
| Volymer: | 750ml |
Om vinbonden
Sedan sju år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och med tiden blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. De gjorde två årgångar i samarbete, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.
Druvorna kommer dels från egna marker en bit utanför byn och dels från vännerna på Le Mazel, allt odlat med ekologiska metoder. Dessutom gör paret flera viner i Alsace, i källaren hos Domaine Bannwarth. Anders och Anne låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen i gamla fat. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser.
Paret gör aldrig samma vin två gånger, och så här långt har deras förhållningssätt hunnit skapa en mångfald av uttryck!
