Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se
| Namn: | Now is when I know I love you 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Valvignères, Ardèche (Vin de France) |
| Färg: | Vitt |
| Druvsort: | Chardonnay |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Press: | Gammal vertikal korgpress hos Gérald Oustric, som tidigare stått hos Yvon Métras. |
| Uppväxt: | Långsam direkt pressning under fyra dygn. Sista delen av musten, men ingen skalmaceration. Däremot en hel del oxidation under pressningen vilket gett vinet en djup färg. Spontan jäsning i gamla 500-liters fat med tio månader på jästfällningen. Buteljerat 3 juli 2020 utan klarning eller filtrering. "You can say it’s an orange wine, but in fact it’s not, as it hasn’t been macerated. Any way, you feel the tannins from both the grapes and the barrel in which the wine has been fermenting. I like the dry bitterness that balances very well with the acidity." |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Sedan sju år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och med tiden blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. De gjorde två årgångar i samarbete, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.
Druvorna kommer dels från egna marker en bit utanför byn och dels från vännerna på Le Mazel, allt odlat med ekologiska metoder. Dessutom gör paret flera viner i Alsace, i källaren hos Domaine Bannwarth. Anders och Anne låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen i gamla fat. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser.
Paret gör aldrig samma vin två gånger, och så här långt har deras förhållningssätt hunnit skapa en mångfald av uttryck!
Importerat av Vin & Natur
www.vinatur.se