Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert – C'est dans les yeux qu'on le voit 2019
| Namn: | C'est dans les yeux qu'on le voit 2019 |
|---|---|
| Vinbonde: | Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert |
| Region: | Frankrike - Ardèche |
| Ursprung: | Valvignères, Ardèche (Vin de France) |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Grenache noir och chardonnay (frukt från AFS/ABB och Le Mazel) |
| Jord: | Sydöstsluttningar med sandig kalkrik märgel |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | "A wine that are very special to us – but also special in general. In 2019 we wanted to make a white wine of Chardonnay, but the white juice didn’t please us, so we added first a white juice from a direct press of Grenache Noir, which helped. But it didn’t really give the wine what we wanted; therefore we made a decision to add also the rosé juice and a small portion of destemmed grapes of Grenache Noir. The grapes macerated in the juice for a little more than 6 weeks. From there the wine went into to Demi-Muid, where it has been ever since. No topping up, no soutirage. With a hint of oxidation, still 35 grammes of unfermented sugars from the grapes. So, a red wine with tannins as light as a rosé and another character then what we normally make, richer in both structure, sweetness and flavors in general – and oxidative." |
| Tillsatser: | Inga tillsatser |
| Alkohol: | 15,5 % |
| Volymer: | 500ml |
Om vinbonden
Sedan sju år tillbaka producerar Anders Frederik Steen vin i Frankrike. I Köpenhamn var Anders med och startade Relæ och Manfreds, och med tiden blev han ansvarig för deras vinprogram och import. 2013 lämnade han restaurang- och vinimportscenen och började göra vin med sin favoritvinproducent – Jean-Marc Brignot. De gjorde två årgångar i samarbete, men sedan 2015 driver Anders tillsammans med hustrun Anne Bruun Blauert sin egen domän i Valvignères, Ardèche.
Druvorna kommer dels från egna marker en bit utanför byn och dels från vännerna på Le Mazel, allt odlat med ekologiska metoder. Dessutom gör paret flera viner i Alsace, i källaren hos Domaine Bannwarth. Anders och Anne låter kreativiteten spela fritt och arbetar gärna med en kombination av direktpressning och maceration, antingen avstjälkat eller inte. De olika druvsorterna blandas redan innan jäsning, sedan får musten jäsa spontant i glasfibertankar och lagras vidare på jästfällningen i gamla fat. Vinerna varken klarnas eller filtreras och buteljeras helt utan tillsatser.
Paret gör aldrig samma vin två gånger, och så här långt har deras förhållningssätt hunnit skapa en mångfald av uttryck!
