Olivier Lemasson – Bois sans Soif 2018

Namn:Bois sans Soif 2018
Vinbonde:Olivier Lemasson
Region:Frankrike - Loire
Ursprung:Touraine
Färg:Vitt
Druvsort:Chenin blanc & menu pineau
Jord:Lera & silex
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning i tank. Buteljerad i januari utan filtrering.
Tillsatser:20 mg/l so2 tillsatt
Volymer:750ml

Om vinbonden

Den här lilla egendomen i Touraine drivs av Olivier och Cécile Lemasson. Olivier har en bakgrund som sommelier och caviste i Paris, och har arbetat fyra skördar hos numera hädangångne veteranen Marcel Lapierre i Beaujolais.

Paret Lemasson startade sin verksamhet 2002, i samarbete med Hervé Villemade. Druvorna köptes in från andra ekologiska bönder i departementet Loir-et-Cher. Efterhand skaffade de sig ett par egna hektar, och sedan 2016 äger de själva nio hektar. Bland de druvor paret arbetar med märks särskilt lokala sorter som menu pineau och romorantin, chenin blanc, pineau d’aunis och côt noir. Skördeuttagen ligger vanligen runt 40hl/ha.

Precis som många andra vettiga vinbönder struntar de fullständigt i begränsande vinlagar och buteljerar alla sina viner som Vin de France. Stilen siktar på maximal drickbarhet, alltså vad fransoserna själva kallar ”vin de soif”.