Hors Champs – Le Rouge et Le Blanc 2023
| Namn: | Le Rouge et Le Blanc 2023 |
|---|---|
| Vinbonde: | Hors Champs |
| Region: | Frankrike - Roussillon |
| Ursprung: | Latour-de-France (Vin de France) |
| Färg: | Rosé |
| Druvsort: | Muscat blanc à petits grains (35 %) och grenache noir (65%) |
| Jord: | Schist och gnejs |
| Odling: | Ekologisk (Ecocert) |
| Uppväxt: | Druvsorterna jäste tillsammans och spontant i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio månader i använda fat. Ingen klarning eller filtrering. Produktion: 4000 flaskor. |
| Tillsatser: | Inga tillsatser (so2 <10 mg/l) |
| Alkohol: | 12 % |
| Volymer: | 750ml |
Om vinbonden
Hors Champs är en så kallad ’mikro-négoce’ i regi av Cyril Fhal – ett projekt han driver vid sidan om Domaine Rouge Gorge. Det inleddes 2017 efter att växtsäsongen 2016 drabbats av torka och givit en försvinnande liten skörd. Druvorna kommer från grannar i närområdet kring Latour-de-France som odlar med ekologiska metoder, och vinifieras i linje med de egna vinerna. Allt som allt blir det numera ungefär 25 000 flaskor per år.
