Les Vins du Cabanon – Ezo 2015

Namn:Ezo 2015
Vinbonde:Les Vins du Cabanon
Region:Frankrike - Roussillon
Ursprung:Trouillas (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Syrah och merlot
Jord:Granit, lera och grus
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Uppväxt:Spontan jäsning av 80% hela klasar och 20% avstjälkade druvor (semi-carbonique) med några månaders lagring i betongtank. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i januari.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml

Om vinbonden

Alain Castex började göra vin 1981 i Corbières, och startade senare den smått legendariska egendomen Le Casot des Mailloles, en fem hektar stor domän på de tvärbranta sluttningarna ovanför Medelhavet och staden Banyuls. Den drev han under åren 1994 till 2014 tillsammans med sin dåvarande kärlek Ghislaine Magnier.

Idag har paret gått skilda vägar, och vännen Jordi Perez har tagit över Le Casot des Mailloles som ensam ägare från och med årgång 2015. Han driver domänen vidare i samma anda. Alain Castex behöll sina vinmarker i närliggande Trouillas, så han kommer själv att fortsätta göra följande viner: Canta Mañana, Tir à Blanc, Ezo och Poudre d’Escampette. Det är vi mycket glada för!

Trouillas är en liten by femton minuter sydväst om Perpignan, med Pyrenéerna i väster. Alain utför i stort sett allt jobb själv för hand på de knappa två hektaren han arbetar med. Druvorna han odlar är grenache, syrah, carignan, mourvèdre, muscat, grenache gris, grenache blanc och carignan blanc. Markerna är certifierat ekologiska, och i källaren används inga tillsatser. Vinerna jäser och utvecklas i betongtankar.