Claude Buchot – Méthode Traditionnelle

Namn:Méthode Traditionnelle
Vinbonde:Claude Buchot
Region:Frankrike - Jura
Ursprung:Maynal, Sud Revermont (AOP Côtes du Jura)
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Lera, kalk och grå märgel
Odling:Ekologisk (Ecocert)
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml

Om vinbonden

Claude Buchot driver sedan många år sin egen domän i byn Maynal i södra delen av Jura. Han planterade sina första vinrankor på familjens ägor redan 1974. På den tiden var det betesmark för familjens kor. Ända sedan starten är hans marker helt fria från kemikalier, och familjen var därmed bland de första i området att odla ekologiskt.

Claude har länge setts som en av de ekologiska pionjärerna, men har på senare år också intresserat sig för att skapa vin helt utan tillsatser. Hans vinodlingar omfattar närmare sex hektar där jordmånen består av märgel (kalkrik lera) och kalksten. I huvudsak görs vinerna ”sous voile” – det vill säga att faten inte toppas upp, så att vinerna utvecklas under en slöja av jäst (flor). Han gör även viner i stilen ”ouillé” (alltså upptoppade fat, utan påverkan av syre), röda viner av poulsard och pinot noir, samt Vin de Paille och Macvin.

Buchot närmar sig pensionsåldern men gör idag de mest intressanta vinerna under sin hela karriär.

facebook.com/claudebuchot