Famille Dutraive – Saint-Amour 'Clos du Chapitre' 2021
| Namn: | Saint-Amour 'Clos du Chapitre' 2021 |
|---|---|
| Vinbonde: | Famille Dutraive |
| Region: | Frankrike - Beaujolais |
| Ursprung: | Lieu-dit Clos du Châpitre, Saint-Amour AOP |
| Färg: | Rött |
| Druvsort: | Gamay (inköpt frukt från ekologisk odlare) |
| Jord: | Platå på 260 meters höjd i den östra delen av appellationen, med steniga alluviala jordar |
| Odling: | Ekologisk (AB) |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Efter handskörd kyldes druvorna ner över natten. De hela klasarna fick sedan jäsa spontant i slutna tankar av glasfiber och betong, utan under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique") Urlakningen med skalen varade i 30 dagar utan aktiv extraktion. Efter mjuk pressning i pneumatisk press fick vinet mogna sju månader i äldre bourgognefat innan assemblage med en minimal tillsats svavel. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering. |
| Tillsatser: | 10 mg/l so2 vid assemblage |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Volymer: | 750ml |
Om vinbonden
Domaine de la Grand’Cour är en av de äldsta arbetande egendomarna i Fleurie. Jean-Louis Dutraive var länge en doldis, men har på senare år blivit en av de mest hyllade vinmakarna i Beaujolais. Hans viner har en fantastisk balans och elegans och utvecklas påtagligt bra med lagring.
Förutom de egna markerna köper Dutraive sedan 2016 in frukt från vänner och grannar som odlar med ekologiska metoder. Dessa cuvéer marknadsförs under etiketten Famille Dutraive – ett rimligt namn eftersom såväl dottern Ophélie som sönerna Justin och Lucas är engagerade i arbetet.
