Vin & Natur Pibarot 2

Format	3 flaskor
Säljstart	27 januari 10:00
Artikelnummer	72681
Pris	831:-
launch Beställ från Systembolaget

Ny samlingsvolym från Pibarot!

Philippe Pibarot är en av våra långtida favoriter i södra Frankrike. Han gör vin i trakten av byn Mus, några mil sydväst om Nîmes i norra Languedoc. Redan 2001 gjorde Philippe sin första årgång – idag brukar han nio hektar vinmark. Här odlas typiska druvsorter som carignan och mourvèdre, syrah och grenache, clairette och bourboulenc – allt fördelat över två olika lägen. Det ena ligger på slätten och är planterat med de yngre rankorna. Därifrån görs vinet ’Cante Renard’ i två varianter. Den andra ligger högre, i omgivningar av vild garrigue. Jordarna här består av kalk och märgel från Krita-perioden och ger vinet Clos Domitia.

Pibarot brukar de nio hektaren i stort sett själv, assisterad av sin far, och alla marker sköts med ekologiskt certifierade metoder. Jordarna består av olika slags kalkrik lera från Krita-perioden. I källaren görs allt för hand, självklart utan tillsatt jäst och utan andra former av korrigering. Med tiden har Philippes skicklighet gjort det överflödigt att använda svavel i konserverande syfte.

Cante Renard Blanc 2022

Cante Renard är ett lite fylligare vitt av clairette, bourboulenc och macabeu som fått jäsa spontant i glasfibertankar. Aromerna går direkt på frukten och smaken är givande utan att alls bli tung. Vinet kommer ju från södern och berättar om sitt ursprung, men balansen blir ändå inte alltför rik på alkohol. Öppnad flaska håller utan problem något dygn.

Alkohol: 13 %

Clos Domitia Blanc 2022

Pibarots renodlade vingårdsvin är ett fylligare vitt av lika delar clairette, vermentino, grenache blanc och roussanne. Marken består av kalk och märgel från Krita-perioden, i omgivningar av vild garrigue. Vinet jäste spontant med åtta månaders lagring i gamla fat och buteljerades utan filtrering eller tillsatser. Givande frukt, komplexitet av flera druvsorter och så en glasklart läskande mineralitet. Mycket bra!

Alkohol: 13 %

Cante Renard Rouge 2022

Cante Renard är ett stadigt rött av carignan (25%), mourvèdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) samt resten morrastel/graciano. Druvorna skördas förhållandevis tidigt för att göra ett piggt och friskt vin. Frukten kommer ju från södern och berättar om sitt ursprung, men resultat blir ändå ett ’vin de soif’. Aromerna går direkt på frukten med assistans av garrigue-örter och krydderier. Smaken är givande utan att för den delen alls bli tung. Öppnad flaska håller utan problem till nästa kväll.

Alkohol: 13,5 %