Grande Soif Riesling 2020 – Léo Dirringer – SLUT!
| Format | Beställs i kolli om 3 flaskor |
|---|---|
| Säljstart | 26 oktober 10:00 |
| Artikelnummer | 55125 |
| Pris | 289:- |
| Beställ från Systembolaget | |
Alsace som vinområde befinner sig i en spännande fas av generationsskiften och allt fler yngre bönder som jobbar med naturliga metoder. Länge såg det ut som att klockan stod nästan stilla – i både positiv och negativ bemärkelse – medan den tickade framåt på andra håll. På senare tid har det dock börjat bubbla ordentligt bland pelargoner och korsvirkeshus.
Léo Dirringer är en ung vinbonde i Dambach-la-Ville som snyggt illustrerar den här tendensen. Léo är född 1992 och uppvuxen i vinodlarfamiljen Ruhlmann-Dirringer, en släktgård sedan fyra generationer. Gården omfattar fjorton hektar och disponerar en historisk källare från 1578. Markerna består dels av brantare lägen med hård granit och glimmerskiffer, dels av mjukare sluttningar med sediment, sand och rullsten.
När en ny generation ska ta över är det ofta bäst att börja i liten skala och finna sin egen väg. För Léo Dirringer inleddes den stigen med utbildning till vinmakare i Montpellier och därefter praktik hos Marie-Thérese Chappaz – en erfaren biodynamiker i Valais. Men det var mötet med en flaska osvavlad savagnin från Ganevat som gav honom modet att våga arbeta utan tillsatser.
Tillbaka på familjedomänen 2016 började Léo att ställa om hela jordbruket till ekologiskt. Hans första egna årgång med en handfull cuvéer i fri stil blev 2017. Sedan dess har han introducerat biodynamiska metoder i vinmarkerna, med start 2020. Nere i källarvalven gör Léo ännu sina viner sida vid sida med föräldrarnas, fast han tagit steget vidare och helt skippat svavlet.
Det här är viner med energi och drickglädje från en stigande stjärna!
Grande Soif Riesling 2020
Grande Soif är en pigg och uppstudsig riesling från mjuka sluttningar i Scherwiller, ett par byar söder om familjen Dirringers källare i Dambach-la-Ville. Jordarna där består av rullsten och silt som eroderat från Vogeserna i förlängningen av Vallée de Villé.
De hela druvklasarna pressades direkt. Jäsningen startades sedan med en 'pied de cuve' (spontan förjäsning). Vinet vilade elva månader på fällningen i äldre ekliggare innan det drogs om för att buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser. Utjäst vid elva och en halv gör vinet skäl för sitt namn - förmågan att läska är helt på topp!