Frankrike – Beaujolais

Philippe Jambon

Philippe och Cathérine Jambon kom över sin första vinmark 1997 efter att ha sökt de bästa jordarna som Beaujolais har att erbjuda. År 2000 hittade de ett hus med källare i Chasselas. Efter fortsatt letande äger de idag totalt 3,5 hektar utspridda på jordar som familjen Jambon själva anser vara av högsta kvalitet.

Från starten har de varit övertygade om vilken typ av vin de vill göra: odling med största respekt för naturen, utan syntetiska ämnen och ”hands off” i källaren. Familjen Jambon har haft svåra år med mängder av hagel vilket lett till förlorade skördar. Philippe står ändå med en källare full av vin från 2000 och framåt men vägrar att buteljera vinerna innan han anser att de är färdiga. Philippe vet att tålamod är nyckeln till stort vin, men samtidigt måste familjen klara sin försörjning. Därför har man börjat vinifiera druvor från vänner som odlar ekologiskt – dessa viner buteljeras under namnet ”Une Tranche”.

Viner

Jambon Blanc 15+18
Namn:Jambon Blanc 15+18
Vinbonde:Philippe Jambon
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Beaujolais (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Assemblage 2015 + 2018. Långsam spontan jäsning av skörden 2015 med lång skalmaceration och lagring på jästfällningen i äldre fat. Blandades med direktpressad must från 2018 varefter vinet jäste ut helt. Buteljerat i december 2019 utan föregående klarning eller filtrering.

"Après plus d'un an de repos en bouteilles, le vin commence à se caler et ravir les dégustateurs !

Après une très longue macération en grappes entières des 2015, il restait un peu de sucre. Les 2018 sans macération, ont séché les sucres des 15.
Belle couleur jaune, orangé, nez puissant et complexe d'agrumes et d'épices, le vin gras et riche est bien tenu par une présence tanique titillant."
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Aux amis d'une tranche 2016
Namn:Aux amis d'une tranche 2016
Vinbonde:Philippe Jambon
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Beaujolais och Rhône
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (Beaujolais), grenache och syrah (Rhône)
Jord:Granit i Beaujolais och kalkblandad lera i Rhône
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och lagring i tank. Ingen klarning eller filtrering
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Leynes 2012
Namn:Leynes 2012
Vinbonde:Philippe Jambon
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Lieux-dits En Balmont, Batailles och Ganivets i byn Leynes (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning och fem års lagring i gamla fat. Ingen w3filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Ganivets 2006
Namn:Les Ganivets 2006
Vinbonde:Philippe Jambon
Region:Frankrike - Beaujolais
Ursprung:Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont
Färg:Rött
Druvsort:Gamay
Jord:Sydvästläge på samma sluttning som En Balmont
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Delvis botrytiserade druvor efter ett oväder i augusti. Spontan jäsning och fem års lagring i gamla fat. Ingen filtrering. Buteljerat 2013. Karaffering rekommenderas.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14,3 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Toscana

Veneto

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Kombucha

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion