Schweiz – Valais

Les Vins du Vulpin

Ursprungligen från södra Frankrike och verksam i hotellbranschen flyttade Jordi Renard till Schweiz 2011 och bosatte sig i staden Vevey. Med tiden utvecklade han en passion för levande viner utan tillsatser och bestämde sig 2020 för att börja göra sitt eget vin.

Druvorna kommer från flera parceller utmed söderlägena i Valais, sammanlagt drygt fyra hektar. De är planterade med en mångfald intressanta druvsorter: petite arvine och chasselas, savagnin och chardonnay, sylvaner och gewurztraminer, pinot noir, gamay och gamaret.

De flesta av rankorna sattes i jorden för över fyrtio år sedan och växer som fristående buskar i branta gräsbevuxna sluttningar. Markerna brukas sedan tidigare utan syntetiska produkter och alla arbetsinsatser som utförs i vingårdarna och i källaren följer månens faser. 

All frukt skördas för hand och sorteras noga innan den når källaren. De flesta av druvorna passerar sedan genom en handdriven avstjälkningsmaskin innan jäsningarna startar spontant.

Ett par gröna sorter får emellanåt macerera i hela klasar innan de pressas med en handdriven hydraulisk vertikalpress. De blå druvsorterna lakar ur i knappt två veckor innan pressning, med lätta tryck på skalhatten och några överspolningar. Efter ett års vila i tank buteljeras vinerna med hjälp av gravitation, utan klarning eller filtrering, och helt utan tillsatser. Alla moment, till och med etiketteringen, görs helt för hand.

Les Vins du Vulpin har sitt namn tack vare räven i Jordis efternamn. Hans viner präglas av kalkstensjordar och snudd på medelhavsklimat när solen ligger på, kombinerat med en uppfriskande alpin svalka tack vare höjderna på 550-800 meter. Sedan förra året brukar han dessutom en vingård om tre hektar i ett stycke i backarna ovanför Villeneuve i Vaud, dit han också nyligen flyttat sin källare. Ett fantastiskt läge (se bilderna) med fina möjligheter inför framtiden!

www.maisonvulpin.com

Viner

Bâtard Arraché 2021
Namn:Bâtard Arraché 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Byn Savièse i kantonen Valais (VdP Suisse)
Färg:Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Druvorna avstjälkades och mosades lätt innan de fick ett dygns skalkontakt innan pressning. Jäsningen skedde sedan spontant i 600-liters rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Savagnin 2021
Namn:Savagnin 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Valais (VdP Suisse)
Färg:Vitt
Druvsort:Savagnin
Jord:Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Druvorna avstjälkades, mosades lätt och fick ett dygns skalkontakt innan pressning. Jäsningen skedde sedan spontant i en 600-liters rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Sauvignon Orange 2021
Namn:Sauvignon Orange 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Chamoson, Valais (VdP Suisse)
Färg:Orange
Druvsort:Sauvignon blanc
Jord:Branta söderlägen på 790 meters höjd med jordmån av skiffer
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning med tre veckors skalmaceration i en 600-liters rostfri ståltank, och nedtryckning av skalhatten ('pigéage') en gång per dag. Efter pressning vilade vinet elva månader i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Pink Stacy 2021
Namn:Pink Stacy 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Venthône, Sion och Chamoson i kantonen Valais (VdP Suisse)
Färg:Orange
Druvsort:Pinot gris (69 %), aligoté (24 %) och petite arvine (7 %)
Jord:Branta söderlägen på 600-750 meters höjd
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Avstjälkning och direkt pressning av petite arvine och aligoté. Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank, där druvorna av pinot gris fick macerera i musten. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Petite Fleur 2021
Namn:Petite Fleur 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Byarna Chamoson, Erde och Conthey i kantonen Valais (VdP Suisse)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir (56 %) och chasselas (44 %)
Jord:Branta söderlägen på 700 meters höjd med magra jordar av morän, schist och kalkstensgrus
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i en 600-liters rostfri ståltank med kort maceration. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Bonbon Sauvage 2021
Namn:Bonbon Sauvage 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Byarna Ayent, Martigny-Combe och Chamoson i kantonen Valais (VdP Suisse)
Färg:Rött
Druvsort:Gamay (50 %), gamaret (16 %), pinot noir (12 %) sylvaner (16 %) och chasselas (6 %). Totalt alltså 22 % gröna druvsorter.
Jord:Terrasser i branta söderlägen på 750-800 meters höjd.
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning i rostfri ståltank. De gröna och blå druvsorterna jäste tillsammans med en veckas maceration. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Noble-Contrée 2021
Namn:Noble-Contrée 2021
Vinbonde:Les Vins du Vulpin
Region:Schweiz - Valais
Ursprung:Byarna Venthone och Noble-Contrée ovanför staden Sierre i kantonen Valais (VdP Suisse)
Färg:Rött
Druvsort:Pinot noir
Jord:Branta söderlägen på 750 meters höjd med jordar av nedrasat kalkstengrus och schist
Odling:Ekologisk utan cert.
Uppväxt:Spontan jäsning av hela druvklasar i en 600-liters tank av rostfritt stål, med två veckors skalmaceration och nedtryckning av skalhatten ('pigéage') en gång per dag. Efter pressning vilade vinet elva månader i rostfri ståltank. Buteljerat utan klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion