Frankrike – Languedoc

Le Petit Domaine de Gimios

Anne-Marie och Pierre Lavaysse bor och gör vin runt den lilla byn Saint-Jean-de-Minervois. Här i den franska södern, på hög höjd och med kalkrika marker, har Anne-Marie gjort vin i tjugofem år. Ända sedan 1970-talet har hon odlat egna grönsaker och haft kor som gett mjölk till smör, yoghurt och ost. Hon berättar att hon sedan hon var mycket liten har velat bli bonde och leva i symbios med naturen.

Steget att börja göra vin var enkelt för henne. 1999 tappade hon sitt första vin på flaska. Hon odlar framförallt muscat men har också två vinmarker planterade med en mångfald av blå druvsorter, däribland terret noir, cinsault, alicante, grenache, carignan, aramon och mourvedre. Sedan mitten av 2000-talet är hennes son Pierre med och tar hand om arbetet i vingården.

Arbetet i vinmarken görs efter biodynamiska principer. De enda preparat som används i vinmarkerna för att skydda rankorna mot sjukdomar är avkok på örter som växer kring planteringarna samt ett te gjort på grapefruktkärnor(!). Sina kor har de också nytta av, korna släpps ut på bete och rensar upp i vinmarkerna under vintermånaderna samtidigt som de passar på att släppa av lite gödsel.

I källaren litar Anne-Marie och Pierre på sin frukt och använder sedan 2002 inget som helst svavel – varken under vinets uppväxt eller innan flaskning. Vinerna är extremt rena och eleganta med massor av syra och härliga florala toner. Totalt odlar Lavaysse vin på fem hektar med ett skördeuttag runt 10-14 hl/ha.

Viner

Muscat Sec des Roumanis 2019
Namn:Muscat Sec des Roumanis 2019
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petit grains, från 20 och 55 år gamla stockar
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:12,5 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Muscat Sec des Roumanis 2015
Namn:Muscat Sec des Roumanis 2015
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petit grains, från 15 och 50 år gamla stockar
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filltrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:1500ml
Skriv ut informationsblad
Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019
Namn:Muscat Doux 'Vin de Liqueur' 2019
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Sött Vitt
Druvsort:Muscat blanc à petits grains, från 110 år gamla stockar
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Spontan jäsning i ståltank. Jäsningen stoppad genom tillsats av druvsprit ("mutage"). Ingen klarning eller filltrering.
Tillsatser:Egenhändigt destillerad druvsprit. Inga andra tillsatser.
Restsötma:100 g/l
Alkohol:14 %
Volymer:500ml
Skriv ut informationsblad
Le Petit Rosé de Gimios 2019
Namn:Le Petit Rosé de Gimios 2019
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois
Färg:Rosé
Druvsort:Muscat blanc samt rött vin av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon och alicante från 100 år gamla stockar
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:85 % vitt vin av muscat blanc + 15 % Rouge de Causse. Direkt pressning av muscat, femton dagars maceration av rött. Spontan jäsning i tank. Assemblage och åtta månaders utveckling i rostfri ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:14 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2019
Namn:Rouge Fruit 2019
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Alkohol:13 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2016
Namn:Rouge Fruit 2016
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2015
Namn:Rouge Fruit 2015
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2014
Namn:Rouge Fruit 2014
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Rouge Fruit 2013
Namn:Rouge Fruit 2013
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Samplantering av terret rose, terret noir, terret blanc, carignan, grenache, syrah, muscat, cinsault, aramon & alicante från 100 år gamla stockar.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank. Ingen klarning eller filtrering.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Rouge de Causse 2016
Namn:Rouge de Causse 2016
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml, 3000ml
Skriv ut informationsblad
Rouge de Causse 2015
Namn:Rouge de Causse 2015
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Rouge de Causse 2014
Namn:Rouge de Causse 2014
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre.
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml, 1500ml
Skriv ut informationsblad
Rouge de Causse 2013
Namn:Rouge de Causse 2013
Vinbonde:Le Petit Domaine de Gimios
Region:Frankrike - Languedoc
Ursprung:Gimios, Saint-Jean-de-Minervois (Vin de France)
Färg:Rött
Druvsort:Terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante, mourvedre
Jord:Kalksten
Odling:Biodynamisk (Ecocert & Demeter)
Uppväxt:Druvorna skördas och pressas tillsammans. Spontan jäsning i ståltank.
Tillsatser:Inga tillsatser
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Österrike

Steiermark

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion