Frankrike – Champagne
La Closerie
La Closerie är Jérôme Prévost.
Han håller till i Gueux, strax utanför Reims. För 45 miljoner år sedan var det en havsstrand där Gueux ligger idag, så jorden är sandig med massor av kalk och fossila inslag. 1987 startade Jérôme egendomen med mark som han ärvt av sin farmor och som tidigare varit uthyrd. Under flera år odlade han konventionellt och sålde druvorna till négocianter, men efter hand insåg han att han måste sluta med de kemiska insatserna i marken. 1998 gjorde han sina första egna viner, med stöd och hjälp av Anselme Selosse som han varit lärling hos under flera år. Eftersom Prevost på den tiden inte hade någon egen källare fick han låna ett hörn hos Selosse i Avize fram till 2002. Sedan 2018 huserar Jérôme och hans hustru Agnès i ett nyuppfört modernistiskt boningshus och vineri med de mönstergillt skötta vinrankorna alldeles utanför.
’Les Béguines’ är namnet på marken och tillika på vinet. Det är en nordostvänd sluttning om 2,2 hektar i ett enda sammanhängande stycke, uteslutande planterad med meunier (ett fåtal rankor är pinot gris, petit meslier och chardonnay). Här handlar det alltså om en mark, en druvsort, en årgång. Vinet ger uttryck för mogen frukt i en rik och komplex stil. Utöver ’Les Béguines’ gör han en rosé vid namn ’fac-simile’ med en tiondel rött vin i assemblagen. Även den framställd av meunier och förbluffande elegant!
Viner
Les Béguines L17
| Namn: | Les Béguines L17 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Closerie |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Béguines, Gueux (2,2 ha) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier (96%) från massalt urval planterade 1964. Pinot gris (2%) och chardonnay (2%) planterade år 2000 med massalt urval. |
| Jord: | Österläge i svag sluttning på 120 meters höjd, med lätt jordmån av sand och kalkrik lera ovanpå kalksten med marina fossiler. |
| Odling: | Ekologiska och biodynamiska metoder utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Från skörden 2017. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda fat av olika storlekar (225-600 liter) med spontan malolaktisk omvandling om så sker. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i juli 2018. Femton månader sur lattes. Degorgerad oktober 2019 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
| Volymer: | 750ml |
Les Béguines L16
| Namn: | Les Béguines L16 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Closerie |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Béguines, Gueux (2,2 ha) |
| Färg: | Mousserande Vitt |
| Druvsort: | Pinot meunier (96%) från massalt urval planterade 1964. Pinot gris (2%) och chardonnay (2%) planterade år 2000 med massalt urval. |
| Jord: | Österläge i svag sluttning på 120 meters höjd, med lätt jordmån av sand och kalkrik lera ovanpå kalksten med marina fossiler. |
| Odling: | Ekologiska och biodynamiska metoder utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Skördad 2016. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda fat av olika storlekar (225-600 liter) med spontan malolaktisk omvandling om så sker. Ingen klarning eller filtrering. Buteljerad i juli 2017. Femton månader sur lattes. Degorgerad oktober 2018 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
| Volymer: | 750ml |
fac-simile L17
| Namn: | fac-simile L17 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Closerie |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Béguines, Gueux (2,2 ha) |
| Färg: | Mousserande Rosé |
| Druvsort: | Pinot meunier (96%) från massalt urval planterade 1964. Pinot gris (2%) och chardonnay (2%) planterade år 2000 med massalt urval. |
| Jord: | Österläge i svag sluttning på 120 meters höjd, med lätt jordmån av sand och kalkrik lera ovanpå kalksten med marina fossiler. |
| Odling: | Ekologiska och biodynamiska metoder utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Från skörden 2017. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda fat av olika storlekar (225-600 liter) med spontan malolaktisk omvandling, om så sker. Ingen klarning eller filtrering. Rosé med en tiondel rött vin (coteaux champenois rouge) i blandningen. Buteljerad i juli 2018. Femton månader sur lattes. Degorgerad hösten 2019 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
| Volymer: | 750ml |
fac-simile L16
| Namn: | fac-simile L16 |
|---|---|
| Vinbonde: | La Closerie |
| Region: | Frankrike - Champagne |
| Ursprung: | Lieu-dit Les Béguines, Gueux (2,2 ha) |
| Färg: | Mousserande Rosé |
| Druvsort: | Pinot meunier (96%) från massalt urval planterade 1964. Pinot gris (2%) och chardonnay (2%) planterade år 2000 med massalt urval. |
| Jord: | Österläge i svag sluttning på 120 meters höjd, med lätt jordmån av sand och kalkrik lera ovanpå kalksten med marina fossiler. |
| Odling: | Ekologiska och biodynamiska metoder utan cert. |
| Press: | Pneumatisk horisontalpress |
| Uppväxt: | Skördad 2016. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i använda fat av olika storlekar (225-600 liter) med spontan malolaktisk omvandling om så sker. Ingen klarning eller filtrering. Rosé med en tiondel rött vin (coteaux champenois rouge) i blandningen. Buteljerad i juli 2017. Femton månader sur lattes. Degorgerad hösten 2018 med 2 g/l dosage (Extra Brut). |
| Tillsatser: | Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage) |
| Volymer: | 750ml |
Bilder
