La Closerie

La Closerie är Jérôme Prévost!

Han håller till i Gueux, strax utanför Reims. För 45 miljoner år sedan var det en havsstrand där Gueux ligger idag, så jorden är sandig med massor av kalk och fossila inslag. 1987 startade han egendomen med mark som han ärvt från sin farmor och som tidigare varit uthyrd. Under flera år odlade han konventionellt och sålde druvorna till négocianter, men ganska snart insåg han att han måste sluta med de kemiska insatserna i marken. 1998 gjorde Jérôme sina första egna viner med stöd och hjälp av Anselme Selosse, som han varit lärling hos sedan flera år. Eftersom han på den tiden inte hade någon egen källare fick han låna ett hörn hos Selosse i Avize fram till 2002. Sedan 2018 huserar Jérôme och hans hustru Agnès i ett nyuppfört modernistiskt hus och vineri med de mönstergillt skötta vinrankorna alldeles utanför.

'Les Béguines' är namnet på marken och tillika på vinet. Det är en nordostvänd sluttning om 2,5 hektar i ett enda sammanhängande stycke, planterade med meunier. Här handlar det alltså om en mark, en druvsort, en årgång. Vinet ger uttryck för mogen frukt i en rik och komplex stil. Utöver 'Les Béguines' gör han en rosé vid namn 'fac-simile' med en tiondel rött vin i assemblagen. Även den 100% meunier och förbluffande elegant!

Viner

Ursprung: Gueux
Druvsort: Pinot meunier, 40-åriga rankor
Jord: Sand & kalksten med marina fossiler
Uppväxt: Skörd 2016
Ingen chaptalisering
Spontan jäsning i 450- till 600-liters fat
Ingen klarning eller filtrering
Buteljering i juli
Dosage 2 g/l (Extra Brut)
Tillsatt SO²: Minimala doser
Odling: Ekologisk
Volymer: 750ml
Ursprung: Gueux
Druvsort: Pinot meunier, 40-åriga rankor
Jord: Sand & kalksten med marina fossiler
Uppväxt: Skörd 2016
Ingen chaptalisering
Spontan jäsning i 450- till 600-liters fat
Ingen klarning eller filtrering
Rosé, 10% coteaux champenois rouge i blandningen
Buteljering i juli
Dosage 2 g/l (Extra Brut)
Tillsatt SO²: Minimala doser
Odling: Ekologisk
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: