Frankrike – Champagne

La Closerie

La Closerie är Jérôme Prévost.

Han håller till i Gueux, strax utanför Reims. För 45 miljoner år sedan var det en havsstrand där Gueux ligger idag, så jorden är sandig med massor av kalk och fossila inslag. 1987 startade han egendomen med mark som han ärvt från sin farmor och som tidigare varit uthyrd. Under flera år odlade han konventionellt och sålde druvorna till négocianter, men ganska snart insåg han att han måste sluta med de kemiska insatserna i marken. 1998 gjorde Jérôme sina första egna viner med stöd och hjälp av Anselme Selosse, som han varit lärling hos sedan flera år. Eftersom han på den tiden inte hade någon egen källare fick han låna ett hörn hos Selosse i Avize fram till 2002. Sedan 2018 huserar Jérôme och hans hustru Agnès i ett nyuppfört modernistiskt hus och vineri med de mönstergillt skötta vinrankorna alldeles utanför.

’Les Béguines’ är namnet på marken och tillika på vinet. Det är en nordostvänd sluttning om 2,5 hektar i ett enda sammanhängande stycke, planterade med meunier. Här handlar det alltså om en mark, en druvsort, en årgång. Vinet ger uttryck för mogen frukt i en rik och komplex stil. Utöver ’Les Béguines’ gör han en rosé vid namn ’fac-simile’ med en tiondel rött vin i assemblagen. Även den 100% meunier och förbluffande elegant!

 

 

Viner

Les Béguines L16
Namn:Les Béguines L16
Vinbonde:La Closerie
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Béguines, Gueux
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot meunier, 40-åriga rankor
Jord:Sand och kalksten med marina fossiler
Odling:Ekologisk utan cert.
Press:Horisontell pneumatisk press
Uppväxt:Från skörden 2016. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i 450- till 600-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. Buteljering i juli året efter skörd. Dosage 2 g/l (Extra Brut)
Tillsatser:Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage)
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
fac-simile L16
Namn:fac-simile L16
Vinbonde:La Closerie
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Les Béguines, Gueux
Färg:Mousserande Rosé
Druvsort:Pinot meunier, 40-åriga rankor
Jord:Sand och kalksten med marina fossiler
Odling:Ekologisk utan cert.
Press:Horisontell pneumatisk press
Uppväxt:Från skörden 2016. Ingen chaptalisering. Spontan jäsning i 450- till 600-liters fat. Ingen klarning eller filtrering. Rosé - 10% coteaux champenois rouge i blandningen. Buteljering i juli. Dosage 2 g/l (Extra Brut)
Tillsatser:Minimala doser so2. Ekologisk jäst och ekologiskt socker för andra jäsning i flaska (tirage). Ekologisk MCR (koncentrerad rektifierad druvmust, dosage)
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Puglia

Toscana

Trentino

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Granada

Penedès


Certifierad ekologisk produktion