Distillerie Louis Roque

Under 1800-talet utvecklade familjen Roque sina färdigheter i konsten att destillera, och förde över kunskaperna från far till son. Det var år 1905 som Louis Roque beslöt sig för att starta ett oberoende destilleri under eget namn i ett gammalt kloster i den lilla staden Souillac. Inom kort blev han områdets ledande specialist på ädelt plommonbrännvin.

Plommonen köptes in från lokala odlare och destillerades med samma metoder som i Armagnac. De klara destillaten fick sedan mogna under fyra år i gamla ekliggare. Produkterna salufördes i familjens butik mitt inne i Souillac och blev med tiden kända som de bästa i sitt slag. Fortfarande följer familjen Roque sina hantverkstraditioner och man har även ett museum i staden med en källare full av gamla kopparpannor och annan historisk utrustning som används än idag.