Provning med Paolo Vodopivec 29/2

GPCKlP70TmyVvjSpb9xerOLwMyK7Anh026jaf39yUg7RJ_q_ptLmrswRzYWRpPp6Bx9GEnRJ-ni51wihelue_FalZlNHFTHNHEXBESf9KxCX_5SyTZRkY74YXf_PIZPaSUjTIUUaZp_wASaeQhVVLVfaKQ=s0-d-e1-ft

bild: Marko Kovac

Vi får besök av Paolo Vodopivec från Carso! Paolo är mästaren av viner med skalkontakt, han gör djupa och eleganta viner av druvan Vitovska. För privatpersoner; se inbjudan nedan till provningen med Munskänkarna Stockholm.
Om du jobbar på restaurang och inte fått någon inbjudan till provningen för branschen som är 1/3 så skicka ett mail till oss på bonjour@vinnatur.se.

”Vitovska är den historiskt unika druvsorten för gränsområdet Carso, i närheten av Trieste. När bröderna Walter och Paolo Vodopivec tog över släktgården i Sgónico 1997 bestämde de sig för att gå in helt och hållet för den gröna druvsorten och omplanterade resterande marker. Odlingarna skulle hädanefter skötas helt manuellt utan kemiska insatser. Den klassiska vitovskan jäste på äldre italienskt vis med skalen under två veckor och fick utvecklas i stora fat av slavonsk ek.
2004 beställde så bröderna handgjorda jäskärl av terrakotta från Georgien, så kallade qvevri, som traditionellt grävs ned i marken för naturlig temperaturbalans. Avsikten med detta var att kunna arbeta med utdragen skalkontakt i upp till ett halvår. Sedan slutet av 1990-talet har Vodopivec fått allt större internationellt erkännande för viner med slående elegans och potential till utveckling.

I vividly remember the first time I tasted a Vodopivec wine. The vintage was 2001 and I nearly fell out of my chair. These phenomenal whites are among the most un-manipulated wines being made in Italy today. They will challenge readers perceptions about what white wines can and should be about. For those adventurous enough to give them a try, an immensely rewarding world of new experiences awaits. Antonio Galloni, The Wine Advocate

Paolo Vodopivec berättar om sin filosofi och presenterar sina viner på engelska.

2009 Origine
2010 Vitovska
2011 Origine
2011 Vitovska
2011 Vitovska T
MM11 Solo

Datum: 29/2
Tid: 18.30 – 20.30.
Pris: 400:- för medlemmar/450:- för icke medlemmar

Anmälan är bindande och sker via hemsidan (http://www.munskankarna.se/stockholm)
Vid frågor: munskankarna.stockholm@gmail.com eller 0766 – 261543 måndag -torsdag 09.00 11.00.
Betalning: Beloppet sätts in på BG 312-4724, Stockholmssektionen och ska vara oss tillhanda senast 22 februari oavsett datum som anges på den automatiska fakturan. Vid utebliven betalning kan vi inte garantera din(a) plats(er). Eventuell avanmälan måste ske skriftligen till munskankarna.stockholm@gmail.com innan betalningsfristen går ut. I annat fall förblir du betalningsansvarig. Ingen kontant betalning tas emot på provningen!”