La Vigne Mouton

La Vigne Mouton är en relativt nystartad domän som drivs av Delphine och Sébastien Boisseau. Det sympatiska paret lämnade sitt lokala kooperativ 2012 för att börja vinifiera själva och buteljera under egen etikett. Boisseau odlar vin på 7,5 hektar fina sluttningar i byn Bray i västra Mâconnais. Jordmånen där består dels av den typiskt kalkrika leran i södra Bourgogne, dels av granit som lämpar sig ypperligt väl till aligoté.

Med naturnära och biodynamiska metoder i vinmarkerna har paret redan hunnit skaffa sig dubbla certifieringar hos Ecocert och Demeter. Deras viner buteljeras som AOC Mâcon-Bray (chardonnay och gamay) samt Bourgogne-Aligoté och Bourgogne Rouge (pinot noir). I årgång 2017 har vi fått hem fem cuvéer som sammantaget målar upp en övertygande bild av vad man redan uppnått och lovar extremt gott inför framtiden.

Viner

Ursprung: Bray, Mâconnais
Druvsort: Aligoté
Jord: Granit
Uppväxt: Spontan jäsning och lagring i tank
Odling: Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Bray, Mâconnais
Druvsort: Chardonnay
Uppväxt: Spontan jäsning och lagring i tank
Odling: Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Bray, Mâconnais
Druvsort: Chardonnay, vieilles vignes
Jord: Lera och kalk
Uppväxt: Spontan jäsning och lagring i tank
Tillsatt SO²: 30 mg
Odling: Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Bray, Mâconnais
Druvsort: Gamay
Jord: Lera och kalk
Uppväxt: Spontan jäsning i öppna kar, och lagring i använda fat.
Tillsatt SO²: Inga tillsatser
Odling: Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml
Ursprung: Bray, Mâconnais
Druvsort: Pinot noir
Uppväxt: Spontan jäsning i öppna kar, och lagring i använda fat.
Odling: Ekologisk (AB) & biodynamisk (Demeter)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: