Domaine de la Sénéchalière

Gården La Sénéchalière omfattar sjutton hektar vinmark. Stort för oss, men ganska litet om man ser till hur mycket vin som produceras i Pays Nantais. Marc Pesnot odlar områdets typiska druvsort melon (ibland kallad muscadet) samt mindre andelar folle blanche och grolleau. Jordmånen består av schist som går i hela regnbågens färgskala, och metoderna är ekologiskt certifierade.

Marc gör huvudsakligen tre olika viner, fördelade efter druvsort och rankornas ålder. Folle Blanche är gjord just av folle blanche medan, La Bohème kommer från unga stockar av melon och Miss Terre från de äldre melon-stockarna över 45 år. Vinerna är lätta men ändå moget fruktiga, och mineraliska så att det pirrar på tungan. Törstsläckare som får varenda skaldjur att frukta för sitt liv!

Viner

Ursprung: Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais
Druvsort: Folle blanche, från 60-80 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Spontan jäsning i tank
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais
Druvsort: Folle blanche, från 60-80 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Spontan jäsning i tank
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais
Druvsort: Melon, från 50- till 80-åriga stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling.
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Julien de Concelles, Pays Nantais
Druvsort: Melon, från 50- till 80-åriga stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Långsam spontan jäsning i rostfria ståltankar, med full malolaktisk omvandling.
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Pays Nantais
Druvsort: Melon
Jord: Schist
Uppväxt: Långsam pressning av årets första passage i vinmarkerna. Spontan jäsning i tank. Full malolaktisk omvandling.
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml
Ursprung: Saint-Julien de Concelles (Pays Nantais)
Druvsort: Melon från 21-50 år gamla stockar
Jord: Schist
Uppväxt: Spontan jäsning och lagring i tank
hl/ha: 30
Tillsatt SO²: 20 mg/l vid buteljering
Odling: Ekologisk (Ecocert)
Volymer: 750ml

Bilder

Fler Bönder: