Frankrike – Champagne

Champagne Clandestin

Landskapet nere i Côte des Bar ser ganska annorlunda ut än i norra Champagne. Det är mer omväxlande och leende lantligt med höga kullar och djupa dalar, omgivande barrskog och blandat jordbruk. Flera av vinbyarna ligger utmed floden Seine och dess tillflöden Arce och Ource. Även nere i marken ser det ganska så annorlunda ut. Närheten till norra Bourgogne och Chablis gör att Côte des Bar har snarlika jordmåner av kalksten och kalkrik lera, som brukar kallas ”kimmeridgien” och ”portlandien”. Ändå har chardonnay bara en liten andel av planteringarna – här är det sedan gammalt pinot noir som dominerar.

Côte des Bar har under de senaste åren fått en hel del uppmärksamhet tack vare sin spirande rörelse av vinodlare som vågat ta steget att bli självständiga odlarproducenter, med inspiration från föregångare som Anselme Selosse. En av de allra första i området – och numera en av de mest omsusade – var och är Bertrand Gautherot.

Sedan sju år tillbaka driver Benoît Doussot med stöd av sin svärfar Bertrand ett kollaborativt projekt – Champagne Clandestin – som går ut på att vinifiera ekologiska druvor från duktiga grannar i området – bland annat från Valérie Frison som även buteljerar gott vin under eget namn. De olika lägena i Buxières-sur-Arce och grannbyar som Ville-sur-Arce, Celles-sur-Ource och Neuville-sur-Seine vinifieras separat i medelstora fat. Sommaren 2023 färdigställs en ny underjordisk lagringskällare i backen ovanför byn Landreville.

Sedan 2018 gör Clandestin två separata cuvéer av pinot noir. Les Semblables ’Boréal’ kommer från likartade norrlägen med Kimmeridge-jordar, medan ’Austral’ skördas i flera söderlägen. Intressant att prova jämsides, eftersom norrlägen och södersluttningar ger så pass olika uttryck. Chardonnay från ett högt kalkstensläge i Buxières går till cuvéerna ’Les Grandes Lignes’ och ’Les Revers’. Med Clandestin vill Bertrand och Benoît ge samvetsgranna småodlare möjligheter till hållbar kvalitetsproduktion i ett projekt som dessutom handlar om utforska och jämföra fina lägen i Côte des Bar.

Viner

Les Semblables 'Boréal' R20
Namn:Les Semblables 'Boréal' R20
Vinbonde:Champagne Clandestin
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Flera lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir
Jord:Huvudsakligen norrlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien).
Odling:Ekologiskt utan cert.
Uppväxt:Druvor från skörden 2020. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Sjutton månader sur lattes. Degorgerad i juli 2022 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage).
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Semblables 'Austral' R19
Namn:Les Semblables 'Austral' R19
Vinbonde:Champagne Clandestin
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Flera lieux-dits i Côte des Bar (Aube) med likartad terroir
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Pinot noir
Jord:Huvudsakligen söderlägen med kalksten och kalkmärgel rik på marina fossiler (Kimmeridgien).
Odling:Ekologiskt utan cert.
Uppväxt:Druvor från skörden 2019. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och sju månaders lagring i foudre och använda medelstora fat (500 liters demi-muids). Femton månader sur lattes. Degorgerad i juli 2022 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage).
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Grandes Lignes R19
Namn:Les Grandes Lignes R19
Vinbonde:Champagne Clandestin
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Söderläge på höjden av Sorbée. Tunt lager lera på hård vit kalksten ("Portlandien").
Odling:Ekologiskt utan cert.
Uppväxt:Druvor från skörden 2019. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500 liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2022 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage).
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad
Les Revers R19
Namn:Les Revers R19
Vinbonde:Champagne Clandestin
Region:Frankrike - Champagne
Ursprung:Lieu-dit Sorbée, Buxières-sur-Arce
Färg:Mousserande Vitt
Druvsort:Chardonnay
Jord:Norrläge på 255 meters höjd (ovanför/innanför Les Grandes Lignes). Tunt lager Kimmeridge-lera på hård vit kalksten (översta lagret Kimmeridge, KM 3)
Odling:Ekologiskt utan cert.
Uppväxt:Druvor från skörden 2019. Direkt pressning av hela klasar. Spontan jäsning och och sju månaders lagring i använda medelstora fat (500-liters 'demi-muids'). 26 månader sur lattes. Degorgerad i juli 2022 utan dosage (Brut Nature).
Tillsatser:Låg dos so2 vid pressning. Ekologisk jäst och ekologiskt rörsocker för andra jäsning i flaska (tirage).
Alkohol:12 %
Volymer:750ml
Skriv ut informationsblad

Bilder

Fler Bönder:

Frankrike

Lorraine

Grekland

Italien

Abruzzo

Emilia

Lazio

Pantelleria

Veneto

Österrike

Steiermark

Schweiz

Skandinavien

Cider

Spanien

Andalucia

Tyskland

Franken


Certifierad ekologisk produktion